• PANCAR (KARA LAHANA ) SARMASI:Malzemesi : 2 bağ pancar,1/2kg.kıyma,4 baş orta büyüklükte soğan,1 çay bardağı pirinç, yağ,tuz, karabiber,maydonoz. Yapılışı: Pancar saplarından ayrılır .Temizlendikten sonra kaynayan suya konularak hafif diri kalacak şekilde haşlanır.Bir süzgeçte süzülür.Soğuk suda bekletilir.Hafif sıkılarak bir kaba alınır.Ayrı bir kapta kıyma ,rendelenmiş soğan,yıkanmış pirinç,salça,tuz,karabiber ve kıyılmış maydonoz biraz su ile yoğrulur.Pancarın damarlı tarafları içe gelecek şekilde hazırlanan iç arasına konulur.Çok sıkı olmamak kaydı ile normal bir şekilde küçük küçük sarılır.Bir tencereye düzgün olarak dizilir.Üzerini kapatacak kadar su ilave edilir .( Kaynar su tercih edilir ).Üzerine sarmayı bastırmak için kapak kapatılır.Tencerenin kendi kapağı örtülüp kaynamaya bırakılır.Önçe harlı sonra kısık ateşte pişirilir.

• PANCAR (KARA LAHANA ) DÖŞEMESİ : Malzemesi : Bir bağ pancar,1 su bardağı kuru fasulye,1 çay bardağı pirinç,(mısır yarması veya bulgur),3-4 adet orta büyüklükte patates ,1 baş orta büyüklükte soğan, 1 çorba kaşığı salça,yağ,tuz. Yapılışı : Pancar temizlenip yıkanır.Kaynayan suya atılarak haşlanır .Süzgeçte süzülür.İnce doğranmış soğanlar yağda pempeleşinçeye kadar kavrulur.Salça ilave edilir.Doğranmış pancar ve önceden hazırlanmış fasulye konularak karıştırılır.Üzerine yeterince kaynar su dökülür.Pişmeye yakın yıkanmış pirinç konulur.Acı biber katılır.( Mısır yarması veya bulgur kullanılırsa pancarlarla beraber pişmeye konulmalıdır.) Sıcak sıcak servis yapılır.

• PANCAR ( KARA LAHANA ) DİPLESİ ): Malzemesi: 2 bağ pancar,4 baş orta büyüklükte soğan, 1 su bardağı pirinç (veya Bulgur ) , zeytinyağı,tuz,karabiber Yapılışı: Pancar temizlenip yıkanır.İnçe inçe kıyılır.kaynamış suyun içine önce rengi kararmasın diye hemen tuz ilave edilir.Pancar kaynayan suya katılır.Bir taşım kaynadıktan sonra pirinç konulur.Pancar ve pirinç birlikte yumuşayıncaya kadar kaynatılır .Ocaktan alınarak süzülür.Topraklanmaması için devamlı karıştırılır.Soğumaya bırakılır.Diğer tarafta,arzuya göre zeytinyağı veya tereyağı tencereye konulur..İncecik doğranmış bol soğanla hafif pempeleşinceye kadar kavrulur.Haşlanan pancarlar ,acı biberle ilave edilerek karıştıra karıştıra pişirilir.

• MELOCAN (DİKEN UCU ) KAVURMASI : Malzemesi: 2 bağ melocan,2 baş orta büyüklükte soğan,1 kaşık yağ,yeterinçe tuz Yapılışı: Melocanlar temizlen,p,yıkanır.Kaynayan suyun içine atılarak haşlanır ve süzülür.Soğuk su içinde bekletilir.Sudan çıkarılıp sıkılarak doğranır.Ayrı bir kapta ince doğranmış soğan yağda pempeleşinçeye kadar kavrulur.Doğranmış melocan ve tuz ilave edilerek tekrar kavrulur.

• SAKARCA(ÇÜKÜLCEN) MIHLAMASI: Malzemesi: 1 kilo sakarca,4 baş orta büyüklükte soğan,4-5 tane yumurta,1 kaşık tereyağı,karabiber,tuz Yapılışı: Sakarcalar temizlenip yıkandıktan sonra kaynayan suyun içine atılarak haşlanır.Daha sonra süzülür ve doğranır.Diğer taraftan soğanlar inçe inçe doğranıp ,yağda kavrulur.Suyu sıkılan sakarcaya tuz ilave edilerek tekrar kavrulur.Sakarca içine yumurtaları kırmak için ara ara yer açılır .Yumurtalar teker teker hazırlanan yere kırılır.Biraz tereyağı kızdırılıp yumurtaların üzerine dökülür.Üstüne bir kapak kapatılarak kısık ateşte yumurtalar pişinceye kadar arzuya göre karabiber ilave edilir.

•  GALDİRİK KAVURMASI : Malzemesi: 2 bağ galdirik,4 baş orta büyüklükte soğan,1 kaşık yağ,yeterince tuz Yapılışı: Galdirik temizlenip,yıkanır.Kaynayan suyun içine atılarak haşlanır ve süzülür.Sıkılarak doğranır.Ayrı bir kapta inçe kıyılmış soğan yağda pembeleşinceye kadar kavrulur.Üzerine doğranmış galdirik ve tuz ilave edilerek sık sık karıştırılır.bir süre ateşte bekletilir.

• ISIRGAN YAĞLAŞI: Malzemesi: 2 bağ ısırgan ,1 kaşık yağ,1 çay kaşığı mısır unu,1 su bardağı süt,yeterince tuz,nane Yapılışı: Isırgan temizlenir.Yıkanıp haşlanır.Suyu süzülür ve iyice ezilerek süzgeçten geçirilir . Ezilmiş ısırgan bir tencereye konur.Mısır unu ,nane,tuz,yağ ve yeterince su ilave edilerek iyice karıştırılır.Bir süre pişirilir.İndirilmeye yakın süt ilave edilir .

•  HOŞKIRAN KAVURMASI : Malzemesi: 2 bağ hoşkıran,4 baş orta büyüklükte soğan,1 çorba kaşığı tereyağ,su ve tuz Yapılışı: Hoşgıran ayıklanıp yıkanır.Kaynayan suyun içine atılarak haşlanır.Süzülerek doğranır.İyice doğranmış soğan yağda pembeleşinçeye kadar kavrulur.içine sıkılmış ve süzülmüş hoşgıran konularak sık sık karıştırılır.Pişince sıcak sıcak servis yapılır.


• KİRMİT (MANTAR ) KAVURMASI: Malzemesi: 500 gr.tirmit 5 baş orta büyüklükte soğan , yağ ve tuz Yapılışı : Tirmitler temizlenip yıkanır ve parçalara ayrılır.Acısı gitsin diye beş-on dakika tuzlu suda bekletilir.Diğer tarafta soğanlar ince ince doğranıp yağda pembeleşinceye kadar kavrulur.Tirmitler sıkılarak içine katılır pişinceye kadar sık sık karıştırılır.Tuz ilave edilerek sıcak servis yapılır.

• KABAK MUHALLEBİSİ : Malzemeler: 1 / 2 kg . kabak,3 su bardağı süt,yeterince tuz Yapılışı: Bal kabağı veya kara kabak yıkanıp kabukları soyulur.İnçe ince doğranıp kendi suyu ile ateşe konulur.Biraz tuz atılır.Tahta kaşıkla ezilerek karıştırılır.Sonra üzerine süt dökülür.Devamlı karıştırılarak kaynatılır.Koyulaşınca arzuya göre şeker ilave edilerek ateşten alınır.

• MISIR YAĞLAŞI : Malzemesi: 2 su bardağı mısır unu , tereyağı,su,tuz, peynir veya çökelek Yapılışı : Normal bir tencerede su kaynatılır.Bir miktar tuz ilave edilir.Kaynayan suya mısır unu yavaş yavaş katılır.Topraklanmaması için düzenli bir şekilde kıvamına gelene kadar karıştırılır.Arzu edilirse içine bir miktar peynir veya çökelek ilave edilir.Kaselere bölünür.Ayrı bir kapta tereyağı kızdırılır.Sonra keselerin üzerine eşit miktarda gezdirilir.Sıcak servis yaptırılır.

• KEŞKEK (GENDEME): Malzemesi: 2 kilo keşkeklik buğday,1 adet tavuk,500 gr. Fasulye,tereyağı,tuz Yapılışı: Keşkeklik buğday akşamdan fasulye ile ayıklanır ve ısıtılır.Pişmeye hazırlanan tavuk bir tencere içinde buğday ve fasulye ile birlikte haşlanır.Tavuk haşlandıktan sonra kemiklerinden ayrılır didilir ve yine aynı tencereye konulur.Kısık ateşte boza kıvamına gelinceye kadar karıştırılır.Üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirilerek servis yaptırılır.

•  FIRIN FASULYESİ : Malzemesi : 2 kase kavrulmuş fırın fasulyesi, 2 baş orta büyüklükte soğan, 1 bardak kuru fasulye, 1 kaşık salça,1 çay bardağı pirinç, ( bulgur veya mısır yarması ) 1 kaşık tereyag,kıyma,tuz,biber Yapılışı : Fasulyeler temizlenip yıkanır ve haşlanır.Bir tencerede yağ eritilir.Sıra ile önce inçe doğranmış soğan, sonra kıyma ve patates kavrulur.Salça katılır.Haşlanmış fasulye konularak karıştırılır.Üzerine yeterince su dökülür.Pişmeye yakın yıkanmış pirinç tuz ve biber ilave edilir.Bir taşım daha kaynatılır.Sıcak sıcak servis yapılır

• ISIRGAN ÇORBASI : Malzemesi : 2 bağ ısırgan bir yemek kaşığı tereyağı yarım çay kaşığı nane ve tuz bir cay kaşığı mısır unu Yapılışı:  Isırganlar temizlenir ve haşlanır.suyu süzülür ve iyice süzgeçten geçirilir. Sonra bir tencereye koyulur mısır unu tereyağı nane tuz  ve su ilave edilerek karıştırılır. 15 dakika pişirildikten sonra baharat ilave edilerek servis yapılır.

• ÖVMEÇ : Malzemesi : Mısır ekmeği 2 kaşık tereyağı 2 yumurta Yapılışı: Tereyağı bir tavada eritilir.yumurta kırılır mısır ekmeği iyice ufalanır erimiş tereyağının üzerine dökülerek karıştırılır ve servis yapılır.

• HOŞKIRAN SALATASI : Malzemesi : 2 bağ hoşkıran yarım kilo yoğurt 2-3 diş sarımsak yarım çay bardağı ve tuz Yapılışı:  Hoşkıranlar yıkanır temizlernir haşlanır. Yağ bir kapta eritilir. Hoşkıran yağın üzerine dökülerek kavrulur. Sarımsak yoğurt tuz ve pul biber koyularak servis yapılır.